Né en 1970, Didier Graffet est diplômé de l'École Émile Cohl de Lyon.

Il fait ses débuts en 1994 comme illustrateur indépendant dans l’univers des jeux de rôle avant de produire des couvertures d’œuvres de fantasy notamment Légende, Waylander de David Gemmel ou Orcs de Stan Nicholls, publiés chez Bragelonne. Il illustre en 2001 le roman 20000 Lieues sous les Mers aux éditions Gründ, qui lui vaut le Grand Prix de l’Imaginaire ainsi qu’un Jules Verne Award.

Il rejoint dès lors le studio Jules Verne pour qui il réalise plusieurs affiches de festivals et assume la direction artistique du film documentaire Passage to Mars. On lui doit aussi les couvertures des sagas Le Sorceleur et de La Roue du Temps aux éditions Bragelonne, les couvertures des rééditions US des Enfants de Hurin et du Hobbit de J.R.R Tolkien sous la direction d’Alan Lynch ainsi que la série d'illustration de La Compagnie Noire aux éditions L’Atalante. Il a consacré une année à la réalisation du calendrier Game of Thrones paru en 2017. En 2019, les Éditions Bragelonne lui consacrent un somptueux artbook intitulé Effluvium. Cet album grand format de 112 pages rassemble une sélection d’une quarantaine de reproductions parmi les plus belles réalisations de Didier Graffet au cours de ces dix dernières années. Il invite à un voyage dans le temps, dans l’espace marin, aérien, souterrain et explore les plus belles extravagances de l’Humanité.

Ses œuvres ont été exposées lors des Utopiales à Nantes ainsi qu’au Musée des Arts et Métiers en 2013. La galerie Daniel Maghen (Paris), qui le représente depuis dix ans, lui consacre deux expositions en 2013 et 2016.