Éric Puybaret a suivi les cours de l’École nationale des Arts décoratifs de Paris où il se spécialise en illustration. En 1999, il est lauréat au festival du livre pour enfants de Bologne et publie la même année son premier livre Au pays de l’alphabet chez Gautier-Languereau. Trois ans plus, chez le même éditeur, il sort Cache-Lune, son premier best-seller en tant qu'auteur complet. Depuis, il a illustré et écrit une cinquantaine d'ouvrages jeunesse en France et à l'étranger. Outre la France, l’artiste connaît un large succès aux États-Unis où il publie de nombreux livres. Son best-seller Puff, the Magic Dragon s'est vendu à plus d’un million d’exemplaires. Ses livres ont aussi beaucoup de succès en Espagne, en Italie et en Corée. En 2018, il illustre Les Contes du réveil matin sur un texte de Michel Bussi. Puis, en 2022, il publie sa toute première bande dessinée en tant qu'auteur complet avec Les Antres aux éditions Delcourt.